|
|
Nutritionally important components of fish muscle in the prevention of serious diseases
Mádl, David ; Bušová, Milena (advisor) ; Holcátová, Ivana (referee)
The topic of this bachelor thesis is the issue of nutritionally important components of fish muscle in the prevention of serious diseases. Fish meat is a rich source of essential amino acids, polyunsaturated fatty acids, minerals and vitamins, which has been shown to contribute to the improvement of human health. Omega-3 fatty acids reduce the risk of cardiovascular disease. In the practical part of the thesis, the consumer preferences regarding the consumption of fish snacks and consumer awareness of the importance of fish meat for health and disease prevention are investigated by means of a questionnaire survey. This work is of benefit not only to the professional community but also to consumers. Key words: fish meat; omega-3 fatty acids; dietary recommendations; fish contamination; fish consumption A
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
TOCOEN, s. r. o. ; 1. LF UK Praha ; VFU Brno ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický ve Vodňanech ; Valentová, Olga ; Svobodová, Zdeňka ; Kolářová, Jitka ; Žlábek, Vladimír ; Randák, Tomáš
V roce 2005 byl výzkum v rámci DÚ 09 zaměřen na zjišťování potenciálního vlivu pražské aglomerace na úroveň zatížení vodního prostředí. Pražská aglomerace je významným zdrojem znečištění vodního prostředí. Přestože se nachází na řece Vltavě, kontaminaty produkované v této oblasti ohrožují i řeku Labe, jíž je Vltava nejvýznamějším přítokem. Vliv znečištění na rybí populace byl posuzován pomocí vybraných biochemických markerů kontaminace a chemických analýz svaloviny ryb. Jako indikátorový druh byl použit jelec tloušť (Leciscus cephalus). Sledovány byly lokality Podolí (nad Prahou), Podbaba (pod ČOV Praha) a Vraňany (pod Kralupy nad Vltavou). Aby bylo možno lépe charakterizovat hodnoty sledovaných ukazatelů zjištěné hodnoty sledovaných parametrů u jelce tlouště měly sloužit jako určitý standard charakterizující nezatíženou lokalitu. Jelikož se v původně plánované kontrolní lokalitě (Vltava nad Lipnem) nepodařilo v roce 2005 indikátorové ryby odlovit, byla jako kontrolní zvolena populace odchovaná v podmínkách rybniční akvakultury VÚRH JU Vodňany.
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
1. LF UK Praha ; VFU Brno ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích ; Valentová, Olga ; Velíšek, Josef ; Kroupová, Hana ; Svobodová, Zdeňka ; Kolářová, Jitka ; Žlábek, Vladimír ; Randák, Tomáš
V roce 2006 byla pozornost zaměřena na další potenciální zdroje kontaminace řeky Labe - významné přítoky. Sledovány byly lokality nacházející se v dolních částech sledovaných přítoků v blízkosti jejich ústí do Labe. Vliv znečištění na rybí populace byl posuzován pomocí vybraných biochemických markerů kontaminace a chemických analýz svaloviny ryb. Jako indikátorový druh byl použit jelec tloušť. Sledovány byly toky: Orlice, Chrudimka, Cidlina, Jizera, Ohře, Bílina, Vltava.
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
TOCOEN, s.r.o., Brno ; 1. LF UK Praha ; VFU Brno ; SVÚ Praha ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický ve Vodňanech ; Svobodová, Zdeňka ; Žlábek, Vladimír ; Kolářová, Jitka ; Randák, Tomáš
Cílem této zprávy je zhodnotit stav ryb v povrchových vodách, nejen z hlediska hygienické kvality, ale především z hlediska celkové zdravotní kondice, fyziologického stavu, reprodukce atd. Biochemické markery obvykle reagují na skupiny látek se stejným mechanismem toxického působení. Nejsou tedy až na výjimky specifické pro jednotlivé xenobiotické látky. Jejich předností je schopnost vypovídat o vlivu znečištění komplexně, tzn. podchytit synergické či antagonistické účinky jednotlivých komponent, podílejících se na znečištění.
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
TOCOEN, s. r. o. ; 1. LF UK, Praha ; VFU, Brno ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický ve Vodňanech ; Kroupová, Hana ; Valentová, Olga ; Svobodová, Zdeňka ; Žlábek, Vladimír ; Kolářová, Jitka ; Randák, Tomáš
V roce 2004 byla zaměřena pozornost na zjišťování vlivu 3 nejvýznamějších znečišťovatelů řeky Labe - Synhesie Pardubice, Spolana Neratovice a Spolchemie Ústí nad Labem - na populace ryb vyskytujících se v okolí těchto chemických závodů. Sledovány byly lokality nad a pod výše uvedenými zdroje znečištění. Vliv znečištění na rybí populace byl posuzován pomocí vybraných biochemických markerů kontaminace a chemických analýz svaloviny ryb. Jako indikátorový druh byl použit jelec tloušť.
|
|
|
Evaluation of fish contamination in selected fishing districts
ČERVENÝ, Daniel
The object of this thesis is the assessment of fish contamination by selected foreign substances as toxic metals, polychlorinated bifenyls and dioxines in selected fishing districts. For the thesis' purpose the attractive fishing districts Vltava 20 - Kořensko (421090), Údolní nádrž Rozkoš (451200), Odrava 1 ? ÚN Jesenice (431200) and Vltava 28 P (423040) were selected. Fish were caught by electric device and fishing rods. Foreign substances content monitoring was made in fish muscle tissues from selected locality. Concentrations of Hg, Cd, Pb, PCB, DDT, HCH, HCB, and dioxines in fish muscle tissues were monitored.
|
guest ::
